Кодировка по умолчанию в версии 5.0

Всем доброго времени суток.
Перейдя на версию 5.0 я испытал трудность с установкой кодировки. Если в предыдущих версиях кодировка выставлялась один раз, и оставалась таковой до переключения, то в новой все новые документы создаются в ANSI.

Я обратил внимание, что появилась опция "Кодировка по умолчанию", но не смог установить UTF-8, не нашел где это можно сделать и как.

Подскажите пожалуйста как решить данную задачу.

Надо зажать CTRL и кликнуть в этом списке, тогда поменяется звездочка на ту кодировку, которую вы хотите.